Chateau De Pizay 2014
產區: 法國薄酒萊，Morgon
[10 Crus of Beaujolais (north to south): St-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-a-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly, and Côte de Brouilly]
聚合塞
. 葡萄品種: Gamay
. 葡萄園年紀: 約45年
. 面積: 21 公頃
. Yield per hectare: 45 Hl/Ha
. 日照: 南 - 東南
. 土壤: 花崗岩
. Pruning: goblet pruning
釀製
. 手工採
. The whole grapes are gathered in vats (no crushing, 不去梗)
. Selected yeast
. 溫度控制: 20-31° C
. Cooling after pressing
熟成
. 酒精發酵之後進行乳酸發酵
. 不鏽鋼桶熟成。25%會在新小橡木桶(cask)熟成。
. 以蛋白過濾
. 春天裝瓶
酒的特質
．酒精濃度: 13%
．Total acidity: 3.2
．PH: 3.6
．Sugar < 2 g
．顏色: deep, carmine and intense red color.
．香氣: ripe fruits and stones, cherry, apricot and kirsch aromas.
．味覺: rich, structured and tannic wine.
．陳年: 可以陳3到7年
．適飲溫度: 16° C
．To be served with red meats, coq au vin, meats with sauce, cheese
技術報告: http://www.vins-chateaupizay.com/maj/pdf/FICHE_TECHN_MORGON_ANGLAIS_avec_etiquette.pdf
#ChateauDePizay2014
Search